Всем привет! У меня очень часто спрашивают можно ли заменить пшеничную опару в хлебе на ржаную. Это, конечно, зависит от рецептуры хлеба! И я бы не стала заменять просто так одну опару на другую, просто потому, что это будет совсем другой хлеб, не тот, что задумал автор. А вот для опары можно взять любой стартер, подойдет как пшеничный, так и ржаной. Поэтому, когда вы печете хлеб и хотите что то изменить в рецепте, то оцените свои возможности и навыки, и только тогда заменяйте. Либо это будет просто эксперимент в вашем случае и вы должны быть готовы к любому результату.

Сегодня же я хочу познакомить вас с очень простым рецептом невероятно вкусного и воздушного хлеба. Этот хлеб у меня дома дежурный! Готовится легко, бродит и расстаивается меньшее количество времени, чем на пшеничной опаре. А с какой же он получается тонкой хрустящей корочкой и потрясающе нежным воздушным мякишем просто не описать словами! Это очень вкусный хлеб на каждый день, который я от души рекомендую!

Ингредиенты:

*Ржаная опара*
-20 гр ржаного стартера
-110 мл воды
-110 гр ржаной обдирной муки
Всё смешать и оставить на столе на 8-12 часов.
*Тесто*
-200 гр ржаной опары
-550 гр пшеничной муки в/с
-350-380 мл воды
-20 мл растительного масла
-9 гр соли

✔Живое общение
в Telegram: https://t.me/LilyaShaidullina
✔YouTube: https://www.youtube.com/channe....l/UCCEfAa_ga1L99CQ8L
✔Дзен: https://dzen.ru/blog_lilya_shaidullina
✔RuTube: https://rutube.ru/u/prostorecept/
✔ВКонтакте: https://vk.com/prostorecept_lilya_shaidullina
✔МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА ТАТАРСКАЯ КУХНЯ:
https://ast.ru/book/tatarskaya....-kukhnya-876892/?ysc
✔Одноклассники: https://ok.ru/lilya.shaidullina.prostorecept
✔MAX: https://max.ru/prostorecept_lilya_shaidullina